為什麽油炸鮮奶不能凝固？

1.制作油炸鮮奶，壹般需要將牛奶和澱粉混合成糊狀，放入冰箱冷凍。這裏大部分牛奶不凝固是因為我們用的牛奶不對。正確的做法應該是買水牛奶，而不是市場上隨便買的脫脂牛奶。

2.另外，沒有充分加熱調制好的牛奶也會影響其凝固。

3.我們要把加了澱粉的牛奶倒入鍋中用小火慢慢攪拌加熱，變稠後再取出冷凍。