用溫水將面粉打成略軟的面團，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。面團應該稍微軟壹點。將姜末、黃酒、醬油、糖、鹽、白胡椒、味精和雞精加入豬肉餡中攪拌。在肉餡中加入適量的水，攪拌豬肉餡。將蔥切碎，放入豬肉餡中攪拌均勻。將面粉卷成大圓片，從片的中間向邊緣切壹刀。豬肉餡均勻的鋪在四分之三的面團上。蓋1面無肉餡。再次折疊。