1、羊扡排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水；
2、蘿蔔去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；
3、鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；
4、下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；
5、下蘿蔔，用小火燒至軟透；
6、下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。