2.看看煎蛋卷熟了沒有。靠的是黃邊，可以提起來。煎的時間不夠或者煎蛋卷太稠，成品就不夠脆。
3、煎蛋卷最好用不粘鍋，否則會粘鍋，導致不舉。倒入面糊前不要加熱鍋。如果鍋是熱的，面糊就不會散開。每次油炸後，妳仍然應該用冷水淋浴鍋，並用幹布擦幹。