壹般來說，鮮蝦用熱水煮，正常大小的蝦用開水鍋煮2-3分鐘即可；稍大壹點的對蝦可能需要5分鐘左右。只要蝦看起來是紅色的，就是熟的。不要煮太久，因為煮太久就難吃，無味，有嚼頭，味道不好。
黑小虎蝦壹般指斑點蝦。斑節對蝦是對蝦科的節肢動物，又稱草蝦、金剛蝦、竹蝦。