練習:
將腌制好的豆腐切成小塊，倒入攪拌好的蛋液，倒入不粘鍋中炸至表面金黃翻面。
醬料:取壹勺生抽，半勺耗油，半勺番茄醬，壹勺白糖澱粉，壹勺鹽，攪拌均勻，將蔥花放入炒鍋中翻炒，放入番茄，待番茄變軟時將醬料翻炒至粘稠，將豆腐翻炒入味。