老牛肉如何燉爛

樓主妳好！很高興為妳解答！把老牛肉燉爛應該註意以下幾點：

1.首先註意牛肉的選擇，壹般用牛腩或牛腱子肉比較好；

2.先用開水漂壹下，去掉臟東西；

3.燉之前，要用少量油將牛肉炒壹下；

4.燉的時候要加壹些姜，可以和土豆壹起燉

也可以加點山楂果和食用堿（少許），文火慢燉。