鹹鯖魚味道鮮美，肉質細嫩。經過適當的腌制和處理，它不僅保留了魚的美味，而且具有獨特的鹹味。鹹鯖魚常被蒸、炸或烤，也可用來做其他菜肴。制作鹹鯖魚的關鍵是選擇新鮮的魚，用鹽腌制後晾幹，控制好時間和溫度，保證魚的口感和品質。享用鹹魚時，要註意清淡的食材，避免鹹味。
1.先往鍋裏加水，大火燒開，然後加入西米開始煮。西米是澱粉類食物，容易糊。所以，壹次不要加太多西米。最好分批慢慢加入，加入時不斷攪拌，以免西米堵塞或燒焦。
2.鍋裏的水再次燒開後，轉小火繼續煮。期間不要停止攪拌。看到水低後，繼續加冷水，壹次不要加太多。在這個過程中，西米會逐漸變得透明，直到完全透明，軟滑的西米熟了看起來飽滿晶瑩。