如何去除竹筍的苦味去除竹筍苦味的方法

1.將竹筍顏色較深的部分切掉，切成較薄的塊狀，放入鍋中煮熟，以消除苦味。

2.將開水、淘米水、帶殼竹筍倒入鍋中，小火煨十分鐘；關火後取出放入冷水中，泡至涼，苦味可減少。

3.苦筍去皮洗凈後，放入鍋中蒸40-50分鐘。