1，挑選肥瘦相間的牛腩，洗凈切塊。
2.用鹽、料酒、醬油等調料腌制牛腩。
3.將牛腩煎至兩面金黃色。
4.將煎好的牛腩放入鍋中，加入適量的水、姜片、蔥片等調料，燉至湯汁粘稠。
註意燉的時間和火候的掌握，可以使胸肉嫩爛可口。