2.輔料:紅酒糟12勺，紅薯澱粉1勺。
3.調料:鹽1/2茶匙，白酒1湯匙，植物油。
4.將溝槽魚洗凈，切塊。
5.在魚塊上塗抹適量的紅色酒糟。
6、加入白酒，適量鹽，抓勻，放冰箱腌制半天以上(這樣味道更好)。
7.加入適量的紅薯澱粉(如果太幹可以加壹點水)，薄薄的裹在腌好的紅糟魚上。
8、熱鍋熱植物油放入魚塊炸至酥脆。