1.泥鰍回來後洗凈，水燒開，將泥鰍放入六七成左右的熱水中，去掉粘液，再用清水洗凈；
2.紅棗洗凈去核備用；
3.將洗凈的泥鰍放入油鍋炸熟，同時放姜片；
4.加入紅棗，然後註入約1000ml開水煮沸，再轉小火煮約20-30分鐘；
5.最後加鹽調味！