壹般新鮮的椰子肉吃起來比較軟。如果椰子肉吃起來很硬，說明椰子肉可能暴露時間太長，不新鮮了，椰子肉也變老了，所以這個椰子肉吃起來不會那麽好吃。
雞椰是用椰子和雞肉做成的家鄉菜，屬於海南菜。此菜鹹鮮，椰香四溢，湯爽口，有益氣生津之功效。