因為蘑菇屬於真菌，所以蘑菇中的壹些物質在烹飪後會變質，出現黑色素，這是正常的。
口蘑是壹種生長在蒙古草原上的白色姬松茸野生菌。主要產於吳棟旗、西烏旗、阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等錫盟草原地區。壹般生長在有羊骨頭或羊糞的地方，味道極其鮮美。