1、牛肉幹制作過程中保留了多種營養成分，包括優質蛋白、脂肪等，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
2、牛肉幹是用黃牛肉和其他調料壹起腌制而成的肉幹，牛肉幹中的風幹牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。