米醋味道清淡柔和，淺如無色。老陳醋又酸又黑，很適合口味重的人。每個人的口味都不壹樣，根據個人口味選擇什麽味道好。
米醋是由大米、小麥、高粱等發酵而成。它含有大量的微量元素，所以比陳醋更有營養價值。而陳醋發酵時間長，香味濃郁。吃餃子和小包的時候，最好用陳醋去膩。