1，口味不同:辣椒味道鮮辣，主要是去腥。花椒是川菜必備的調味品。
2、分類不同:辣椒只有壹種。胡椒可分為黑胡椒和白胡椒。
3.不同用途:辣椒壹般放在湯裏，比如羊肉湯、魚湯。花椒主要用於燒烤，但花椒的用途非常廣泛，幾乎可以用在任何壹道菜裏。