開好的江米酒要盡快喝，最好保存不超過三到四天。這是我們需要註意的。很多人認為酒可以保存很長時間，但實際上，打開後應該盡快飲用，否則會變質。
壹般來說，開了的米酒不能保存很久。時間過長會變質，不僅口感變差，細菌也會滋生，對人體健康有害。