東北冷面是什麽面做的？東北冷面用什麽面？

1.東北冷面是堿性水。堿性水本身無色無味，無熱量，零營養，但它能改變食物的質地和顏色，使它們擁有柔軟有彈性的牙齒和光澤。

2.因此，它們經常被用來處理不同的成分。堿水面有壹種獨特的面筋味，清爽醉人。面條不含雞蛋，但也有人加鴨蛋提味。