2.蒸皮皮蝦的烹飪時間是水燒開後10-15分鐘。如果是高壓鍋，煮5-8分鐘即可。
3.皮皮蝦蒸的時間太短，未熟的肉中殘留有害細菌和寄生蟲；時間長了，蝦肉的鮮味就喪失了，肉質也就松散陳舊了。建議皮皮蝦用冷水煮。皮皮蝦烹飪前要用淡鹽水浸泡10分鐘，以便去除雜質和殺菌。