1、用料：豬蹄兩只、碗豆250克、蔥壹根、姜8-9片、料酒適量、鹽適量。
2、先燒壹鍋水，放入蔥段、姜片，倒入適量料酒，水開後放入豬蹄焯水。
3、待鍋中出現大量浮沫後，把豬蹄放入燉鍋，並在燉鍋裏放入豌豆。
4、鍋中加滿水，再放入兩塊姜片。
5、小火慢燉三個半小時關火。