2.先將魚子外層的薄膜清洗幹凈，加入少許鹽和少許料酒，拌勻後靜置約10分鐘；
3.雞蛋打散後，用壹勺清水拌勻，放入油鍋翻炒，立即取出待用；
4.炒鍋加入適量油，小火加熱至四成熱後放入腌制好的魚子，小火慢炒至魚子呈散粒狀；
5.倒入之前炒好的雞蛋和小米椒，加入壹勺鹽和壹勺糖拌勻。