先切牛排，在肉片上放鹽和胡椒。
鍋中加入油，加熱至五六成熱。這時候牛就出院了。
將牛排煎至表面金黃色，然後翻過來煎另壹面，蓋上鍋蓋，轉小火。(如果使用不粘鍋，可以防止粘鍋的問題。)
過壹會兒再按壓牛排表面，如果感覺微凹，就五分熟了。提示:溫度不好把握，試幾次就能熟悉了。