先將杏鮑菇200克切丁，蟹味菇100克切丁，香菇150克切丁。
鍋裏放200克左右的油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒翻炒。
翻炒至微黃，撈出香料，然後加入肉沫，翻炒至肉色變化，再加入三種蘑菇丁，翻炒10分鐘。