1，將水和方塊肉放入鍋中，水開後立即取出方塊肉洗凈。
2.將大蔥、姜、八角放入砂鍋中。
3.將肉丁切成4厘米的方塊，放入小蔥，整齊地放入砂鍋中。
4.依次加入生抽、老抽、花雕酒50ml、冰糖2塊，將方肉用水淹沒。
5.蓋上蓋子，大火煮開，然後小火燉40分鐘。把方肉翻過來後，把剩下的50毫升雕花煮開，最後小火燉20分鐘。