2.清洗雞肉。
3.花菇用溫水泡。
4.將雞肉切塊，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，撇去浮尾。
5.加入姜片和蔥段，倒入少許料酒。
6、倒入香菇的水。
7.加入浸泡過的蘑菇。
8.大火燒開，轉小火煮壹個半小時左右。
9.當雞肉很容易被筷子穿透時，加鹽調味。