如果要用礦泉水煮金桔，壹定要用冷水煮。水燒開後要關小火加冰糖，根據個人喜好增減冰糖。如果喜歡味道比較濃的金桔，可以多加點金桔。壹般水燒開後，10分鐘即可，不需要煮太久，會變酸。
冰糖金桔是以冰糖和金桔為主要原料制成的甜品。口感酸甜，富含維生素C、天然果酸等營養成分。