2.練習:
(1)牛尾洗凈，瀝幹水。放在砂鍋裏，加點水。開大火。
(2)水即將沸騰時，用勺子撇去狗表面的水。這個很重要也很麻煩，但是這樣燙會更清晰，所以要有耐心。
(3)水開後，轉小火，再放入蔥花、蒜末、姜末。煮3-4小時。
(4)熄火前放入切好的白蘿蔔1小時。
(5)熄火前加鹽。