豬血需要用水焯水嗎？

豬肉和豬血的制作工藝不同。豬血是直接從豬身上提取的，豬肉要經過宰殺、剝皮、掏膛。豬肉在這個過程中會有血液殘留或者殘留在肌肉中。血液中含有壹些蛋白質和脂肪，在烹飪過程中可能會產生魚腥味，所以需要用開水焯壹下。豬血是直接提取的，不存在這個問題，不需要用水煮去腥。另外，豬血容易變質。煮豬血的時候需要煮到完全熟透，這樣才能保證豬血的安全和美味。