1.雞胗洗凈，切成薄片，糖和蒜切片，青紅椒切段，姜蒜切碎。
2.水燒開後，放入雞胗，焯水，撈出。
3.鍋裏燒熱油，倒入雞胗，翻炒後取出。
4.鍋內再次燒熱油，放入姜蒜和青紅椒圈炒香。
5.加入豆豉翻炒。加入雞胗和料酒炒香。
6.加入鹽、糖、雞精調味，最後加入糖和蒜片、醋即可食用。