配料:黃骨魚、嫩豆腐。
調料:姜絲、油、芹菜、鹽、雞精。
練習:
1.黃花魚洗凈，放入熱油中炸至兩面金黃。
2.姜絲出香後，放入壹碗開水(開水是做出乳白色濃湯的關鍵)，中小火熬煮至魚湯變白。
3.將嫩豆腐切成小塊，加入魚湯中，煮3分鐘左右。
4.加入芹菜丁、適量鹽、雞精調味。
Ps:魚壹定要先炸，再煮，小火慢燉。