玉米粉和饅頭哪個含糖量高？

玉米粉屬於粗糧，含糖量比白面粉低。面粉中含有1%-2%的蔗糖、葡萄糖和麥芽糖，70%的澱粉，水解產生葡萄糖。玉米粉含糖量為4.3毫克，低於小麥。

而玉米粉和小麥粉每100g提供的能量約為340kcal，脂肪含量約為1-2%。從對人體的影響來說沒有太大區別。小麥粉含能量稍高，約為1-2%。