2.然後在盆裏放適量的水。水的溫度壹般夏天是常溫水，冬天是溫水。
3.在水中加入適量的食用鹽，不僅可以加快腐竹的發泡時間，還可以使腐竹更有嚼勁。
4.泡好的腐竹應盡快食用，否則容易變質，浸泡時間不宜超過8小時。另外，如果當時泡好的腐竹還沒吃完，要瀝幹，放入冰箱冷藏2-3分鐘。