熱菜是經過烹調過程中，經過煎炸悶炒煮烤等步驟加工出來的菜肴，在菜有溫度時吃的菜，叫熱菜。
吃熱菜的好處有調和脾胃，特別是身體存在脾胃方面的消化不良等相關疾病，有利於調理身體，有助於維持體溫、改善大腦認知、緩解寒冷環境帶來的不適感。