1.先將幹皮放入冷水中浸泡30分鐘左右，將幹皮泡軟。
2.然後將幹肉皮放入溫水中，再用溫水加入食用堿。浸泡壹段時間後，幹肉片會變得蓬松。
3.然後將皮冷卻，用刀切成塊狀，壹般是長方形。
4.然後用冷水泡皮1小時左右，直到皮變得蓬松變白，再放入青菜壹起炒。