牛尾熱量高，100g牛尾含熱量148大卡。尾骨的牛骨髓含油多。如果經常用尾骨煲湯，喝多了會發胖，會形成高血脂。雖然只有燉牛尾骨味道鮮美，但最好和其他蔬菜壹起燉湯，可以消除油膩感，否則吃起來會很油膩。
1.將魚尾清洗幹凈，切成厚約1 cm的厚片，平鋪在盤子上。
2.在魚上撒上適量料酒，撒上適量細鹽，擠幾滴檸檬汁，撒上蔥姜末，撒上適量白胡椒粉，腌制15分鐘。
3.取壹個不粘鍋，加入適量黃油，油熱後轉中火，將魚塊鋪在鍋裏，撒上適量黑胡椒，中火煎2分鐘左右。
4.翻面撒上剁碎的黑胡椒，繼續煎約1分鐘，至表面微金黃即可。