新鮮的雪裏紅有壹股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裏紅就像野菜壹樣，不好吃，焯水之後在口感會比較好，不能吃辣的要提前焯水，因為突如其來的辣味也會搶到喉嚨，而且他沒焯水之前的口感和野菜壹樣，焯過水後口感也就沒那麽的硬，還嫩嫩的，很新鮮。