1.用小刷子將蝦洗凈，瀝幹水分備用。
2、坐鍋熱油，加入壹些幹辣椒，中火翻炒，備用。放入蝦仁，大火翻炒至蝦仁變紅，翻炒幾分鐘，至稍脆時，出鍋備用。
3.加入大蒜和姜末調料，倒入幹紅辣椒使其變辣，加入炒好的辣椒和蝦繼續翻炒。
4、加入少許料酒、孜然粉、2茶匙鹽，大火翻炒，至蝦仁酥脆，放入少許蔥花，翻炒材料，然後出鍋。