1，把雞爪子洗凈剪去指甲備用2，鍋中放白水放入雞爪子焯水，撈出3，放油在鍋裏熱，放入冰糖，還沒融時就把雞爪子放下炒色4，放花椒 大料 香葉 圓蔥 姜片。放足夠的清水煮。大火燒開，小火慢燉二 三十分鐘，留有少許湯汁5，美味的醬雞爪，即可當下酒菜，也可當零食