不銹鋼內膽具有較好的耐熱性、耐腐蝕性，不易生銹，易清洗，使用壽命長，能夠使米飯受熱均勻，口感更好。塗層內膽通常是在鋁制內膽的基礎上塗上壹層不粘塗層，易於清洗，可以有效防止米飯粘在鍋底上。但是塗層壹旦損壞，就會暴露出鋁制內膽，長期使用會對人體健康造成壹定的影響。