2、調料：色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細香蔥適量、蒸魚豉油2茶匙。
3、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒腌制15分鐘。
4、放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右。
5、取出裝入另壹個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油。
6、鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可。