1.準備好雄魚頭。
2.姜切絲。
3.雄魚頭切件，加入姜絲、鹽、料酒腌制約10分鐘。
4.鹹魚頭放在盤子裏。
5.燒開後蒸大約7分鐘。
6.蒸魚的時候切姜、蒜、蔥。
7.在熱鍋裏炒姜蒜。
8.加入蔥花壹起炒。
9.加入蒸好的魚和醬油打成汁。
10.將煎好的汁淋在蒸好的魚頭上即可食用。