高壓鍋怎麽燉肘子

1.先用刀在手肘上劃幾道很深的口子，這樣比較容易入味。然後在鐵鍋裏放水幾分鐘，把肘子煮熟，撈出血湯，撇去泡沫。

2.再把肘子放高壓鍋裏，鍋裏放三分之壹的水。加入大料、蔥、姜、少許冰糖和醬油，靜置20分鐘左右。

3.然後把高壓鍋裏的湯和肘子放入鐵鍋裏慢慢收湯，等湯收完了就可以出鍋了。鍋裏噴出來的肘子醬牛肉聞起來很香。