西葫蘆絲的做法如下：
用料：西葫蘆1個、香蔥泰椒適量、鹽白醋涼白開香油麻油芥末油適量。
步驟：
1、準備食材。
2、西葫蘆擦絲。
3、放入盤中，堆起來。
4、處理香蔥和泰椒。
5、將香蔥擺放在葫蘆絲上。
6、調制料水，涼白開、白醋、鹽、香油、麻油、芥末油充分拌均勻。
7、澆料汁，灑上泰椒圈即可。