1、幹豆角發黴證明在晾曬的過程中，水分高才會黴變，建議別吃扔掉。幹豆角又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬幹或者烘幹，曬幹後成品為黑色，易碎。
2、幹豆角用溫水泡20分鐘，洗凈裏面的雜質，鍋裏燒開水，投入壹粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮即可。