粉條和涼皮有什麽區別？

涼皮分為米線和米粉兩大類，米粉其實就是米皮。米皮是米粉做的，面團是小麥粉做的。是陜西省漢族特色小吃之壹。

粉皮是由大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、蠶豆澱粉等制成的薄食的總稱。有兩種:鮮的和幹的。鮮的可以立即食用，幹的便於儲存、運輸和銷售。粉皮是由澱粉制成的傳統食品。