將白蕓豆洗凈，用冷水或溫水浸泡12小時，待豆粒完全漲大後，將水倒掉，加水放在高壓鍋內煮20分鐘，或用文火熬爛，將煮熟的豆粒放入冰箱貯存備用;如急用可將洗凈的幹豆加水煮開2分鐘後挺火燜2小時，豆子也能完全漲大，這樣就容易煮爛了。