紅燒肉選哪個部位？

紅燒肉要和五花肉壹起煮。五花肉主要是三線豬肉和五行豬肉。五花肉是瘦肉和肥肉的結構。肥肉容易受熱，瘦肉不容易燒焦。非常適合紅燒肉和鹵肉。

五花肉又叫“五花肉”或“三層豬肉”，因為豬的腹部和肌肉組織中脂肪多，所以有肥有瘦，又叫五花肉。這部分的肉很嫩，五花肉需要連皮壹起煮，這樣湯更粘稠，肉更鮮美。