1、鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。
2、制作方法：把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙壹下，馬上撈出，瀝幹待用；將幹辣椒去蒂、去籽，切成節。
3、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。