用途:由於牛筋質地緊實，適合燉、烤或做牛肉幹。而牛肉，根據部位不同，可以用來煲湯、炒菜、烤、燉等多種烹飪方法。
營養價值:牛柳含有豐富的膠原蛋白和脂肪，適合燉煮，可以增加湯的稠度和口感。而牛肉則富含蛋白質、鐵、鋅等營養物質，有助於增強體力，提供能量。